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【進山干飯】讓你一次愛“鴿”夠!
發(fā)布時間:2022-08-15 來源:中山日報

本期探店:「皇鴿餐廳(龍?zhí)恋辏?/span>

位置:五桂山街道龍石村龍?zhí)?8號一樓商鋪

價格:人均70元


▲紅燒乳鴿。

在民間有這樣一句俗話“一鴿勝九雞”。

由此可見,鴿子的營養(yǎng)價值不容小覷。

在中山“綠肺”五桂山,

以食鴿為特色的「皇鴿餐廳」不能錯過。

土茯苓鴿子火鍋、乳鴿飯、紅燒乳鴿、鹽焗乳鴿、鴿子蛋……

各式鴿子菜品在此輪番登場。

今天,就讓我們在這里一次愛“鴿”夠吧!


▲土茯苓鴿子火鍋。

首先登場的是非嘗不可的土茯苓鴿子火鍋,

鴿湯營養(yǎng)豐富,鴿肉絲毫不腥口感鮮嫩,

食材選用的是生長期38—40天的中鴿。


▲紅燒乳鴿(右)、鹽焗乳鴿(左)。

紅燒、鹽焗乳鴿則選用的出生22天的乳鴿,

香氣四溢,外香里嫩,讓人回味無窮。


▲乳鴿飯。

乳鴿飯口感層次豐富,食之難忘。

特色鴿子蛋也別有一番風(fēng)味,

撥開蛋殼透出晶瑩剔透的色澤,

口感彈滑爽口。


▲特色鴿子蛋。

食客吃過“全鴿宴”后常感嘆:

“名不虛傳,吃了還想吃?!?/p>


▲餐廳內(nèi)部環(huán)境。

餐廳環(huán)境一般

卻憑著好味道贏得了眾多食客的光顧

餐廳負(fù)責(zé)人黃先生是中山人

剛開始在五桂山進行鴿子養(yǎng)殖

后搬到清遠(yuǎn)


▲養(yǎng)殖場實景。

在黃先生的記憶里

父母常用自養(yǎng)的鴿子煲湯,別有一番風(fēng)味

“養(yǎng)鴿成本大利潤薄,何不自己拓寬下銷路?”

這樣想著

黃先生一家在五桂山開了第一間「皇鴿餐廳」

那是2004年

此后開啟了自產(chǎn)自銷的經(jīng)營模式

18年后的今天

「皇鴿餐廳」在中山已有11家門店


▲餐廳外部環(huán)境。

皇鴿餐廳(龍?zhí)恋辏┯诮衲?月新開業(yè)

可容納70多桌客人同時吃鴿

「皇鴿餐廳」在五桂山有3家門店

已在當(dāng)?shù)匦纬梢环N鮮明的“食鴿”文化


▲五桂山街道龍石村一景。

為何對五桂山情有獨鐘?

黃先生透露:

“五桂山是天然氧吧,空氣質(zhì)量很好,我們的事業(yè)在這里起步,我熱愛它?!?/p>



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