兩位中山大廚郭鉅有（右）、楊諜（左）將具有中山地方特色的美食“鱸魚(yú)干”和“大煎堆”奉獻(xiàn)給新加坡人民。記者 文波 攝

1月20日晚，“世界粵菜廚皇大師走進(jìn)新加坡”出征儀式在中山有膳大酒樓宴會(huì)廳舉行，兩位中山大廚將在新加坡推介中山美食。

為弘揚(yáng)中華美食文化，進(jìn)一步擴(kuò)大中國(guó)與新加坡人文交流合作，傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進(jìn)兩國(guó)民心相通?！皻g樂(lè)春節(jié)——2025年行走的年夜飯”即將在新加坡舉辦，來(lái)自全省各地的10位世界粵菜廚皇大師將烹制最具中國(guó)傳統(tǒng)和創(chuàng)新相融合的美食，讓新加坡民眾及國(guó)際友人感受中國(guó)春節(jié)的氛圍和美食文化的魅力。

這次出征新加坡團(tuán)隊(duì)中，有兩位中山大廚。郭鉅有是中山市飲食業(yè)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、中山市有膳餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)，楊諜是中山市魚(yú)鄉(xiāng)茶樓的廚師，他們將分別帶上代表中國(guó)飲食文化且具有中山地方特色的美食“鱸魚(yú)干”和“大煎堆”奉獻(xiàn)給新加坡人民。“我們的鱸魚(yú)干已經(jīng)傳承了上百年的歷史，這次我遠(yuǎn)赴新加坡做的粵菜是“鳳翔九天 年年有余”，用的是我們家祖?zhèn)髅胤街谱鞯氖巢?，希望把中山美食推廣到世界各地?！惫犛斜硎??！拔覍⒃谛录悠聻榇蠹抑谱鞔蠹宥?，這也是中山非遺項(xiàng)目，寓意非常吉祥，我們傳播的不僅有美食，還有我們的粵文化?！睏钫櫛硎?。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周琪青表示，一直以來(lái)，粵菜發(fā)展吸取了百家的長(zhǎng)處，在保持傳統(tǒng)特色的同時(shí)，也改革適應(yīng)了市場(chǎng)的新需求?！斑@次的新加坡之行，我們粵菜廚皇除了帶著中國(guó)的美食走出國(guó)門外，還把粵菜的精美預(yù)制菜推廣到當(dāng)?shù)?，進(jìn)一步以美食為媒介增進(jìn)兩國(guó)人民的友誼和經(jīng)濟(jì)文化的交流?！敝茜髑啾硎?。

據(jù)悉，“行走的年夜飯”是中國(guó)文化和旅游部全球“歡樂(lè)春節(jié)”活動(dòng)的重要子品牌，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)自2016年以來(lái)在全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)承辦該項(xiàng)活動(dòng)，成為推廣和弘揚(yáng)中國(guó)美食文化，生動(dòng)講述東西方文明互鑒成果的重要平臺(tái)。

記者 柯頌

◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平