6月9日，歷時(shí)3天的2023年高考結(jié)束。據(jù)悉，為保障高考期間考生用餐安全，市市場監(jiān)管局提前部署，自5月份以來，全面組織開展高考食品安全監(jiān)督檢查工作，全力構(gòu)筑起高考食品安全保障防線。截至高考結(jié)束，我市共出動(dòng)執(zhí)法人員402人次，監(jiān)督快檢食品原料1098批次，累計(jì)保障食品供餐135餐次和193290人次用餐，全市高考供餐點(diǎn)食品安全“零事故”。

▌全面排查評(píng)估，確保食品安全健康

據(jù)悉，為確保高考期間食品供應(yīng)安全，市市場監(jiān)管局成立了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了高考期間食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，隨時(shí)做好應(yīng)急響應(yīng)準(zhǔn)備。同時(shí)，梳理全市24家校外配餐企業(yè)情況，挑選具備應(yīng)急供餐能力的校外集體用餐配送企業(yè)作為高考應(yīng)急供餐單位，避免出現(xiàn)學(xué)校食堂無法加工餐食時(shí)，導(dǎo)致學(xué)生吃不上飯的問題。

高考前夕，市市場監(jiān)管局局長高培鵬、副局長吳永森、二級(jí)調(diào)研員王樂軍分別帶隊(duì)對(duì)高考學(xué)校開展督導(dǎo)檢查，從人員健康管理、食品原料采購、食品粗加工、食品烹調(diào)、備餐供餐、餐具消毒等方面，全面梳理評(píng)估各考點(diǎn)食堂的食品安全狀況，提前排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，并對(duì)問題單位開展“回頭看”工作，確保整改到位。同時(shí)，督導(dǎo)組對(duì)13個(gè)高考供餐點(diǎn)（博文學(xué)校不是高考考點(diǎn)，但為本校學(xué)生供餐）考生食譜進(jìn)行逐一審核，在剔除高風(fēng)險(xiǎn)食材的同時(shí)，保證每餐至少2葷2素并有湯有糖水，為考生提供營養(yǎng)健康能量充足的餐食。

▌全程駐點(diǎn)保障，加強(qiáng)監(jiān)督守護(hù)高考

高考期間，市市場監(jiān)管局安排36名工作人員駐點(diǎn)在13個(gè)高考供餐點(diǎn)，從早餐到宵夜全程監(jiān)管，全天跟進(jìn)食譜審核、食材采購、清洗、加工制作、供餐、用餐過程，還安排4個(gè)巡查組每天督導(dǎo)檢查各個(gè)供餐食堂，在駐點(diǎn)監(jiān)督基礎(chǔ)上，全面監(jiān)督檢查學(xué)校食品加工過程。

工作人員堅(jiān)決嚴(yán)格把關(guān)高考食品每日檢測查驗(yàn)工作，要求學(xué)校仔細(xì)查驗(yàn)食品原料檢驗(yàn)合格情況，在查驗(yàn)的基礎(chǔ)上，供餐點(diǎn)快檢室每天開展食品原料快檢，并組織第三方抽檢機(jī)構(gòu)每天對(duì)高考供餐點(diǎn)所使用的食品原料進(jìn)行監(jiān)督抽檢，為考生食材上“雙保險(xiǎn)”。

同時(shí)，市市場監(jiān)管局利用網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控措施，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對(duì)13家供餐點(diǎn)開展線上巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場操作問題并通報(bào)駐點(diǎn)人員跟蹤處置；利用AI監(jiān)測技術(shù)，對(duì)高考供餐食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患問題進(jìn)行抓拍，24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測高考供餐點(diǎn)加工動(dòng)態(tài)，隨時(shí)提醒風(fēng)險(xiǎn)問題。

編輯? 徐世球 二審 隋勝偉? 三審?查九星