來到中山港口鎮(zhèn)興港中路一號，一座外立面斑駁、寫著“粥廠”招牌的園區(qū)映入眼簾，里面是一個集自助粥底火鍋、私房菜、露營營地、咖啡為一體的消費體驗店。

4月11上午11時，店內(nèi)陸續(xù)迎來一撥撥顧客就坐，愜意地享受美食。這里曾經(jīng)是一座為城市發(fā)展提供有力支持的發(fā)電廠，隨著時代發(fā)展退出了歷史舞臺。如今，在“百千萬工程”的推動以及港口鎮(zhèn)相關(guān)政府部門的支持下，沙溪創(chuàng)業(yè)青年創(chuàng)新改造電廠，并借助社交媒體營銷，使其成為了年輕人喜愛的文旅新業(yè)態(tài)。

廢棄發(fā)電廠
有了新生命

記者看到粥底火鍋店內(nèi)除了融入水鄉(xiāng)文化、潮玩、絢麗燈光等現(xiàn)代元素，基本保留了港口發(fā)電廠原有的風貌和文脈。墻上“團結(jié) 奮發(fā) 創(chuàng)優(yōu) 高效”以及“地圖”“五角星”“排氣風扇”等口號或元素與電廠原有的架構(gòu)搭配，形成了工業(yè)文藝的風格，置身其中仿佛可以感受老一輩奮斗的青蔥歲月。

蘇劍釗是粥底火鍋店的主理人，也是電廠二代。說起發(fā)電廠的歷史，蘇劍釗感慨地說：“港口發(fā)電廠成立于1989年，以前是鎮(zhèn)內(nèi)唯一的民營發(fā)電廠。最輝煌時，這間發(fā)電廠三臺發(fā)電機組可24小時持續(xù)供電，為當時的市民生活和城市發(fā)展作出了很大貢獻。2004年，發(fā)電廠宣布永久關(guān)閉，自此成為一個被遺忘的角落。”

如何重新激活發(fā)電廣，留下獨有的城市記憶？

在港口鎮(zhèn)文旅部門的指導(dǎo)下，蘇劍釗與來自教師、建筑等不同行業(yè)的兩位80后青年將舊發(fā)電廠重新改造，賦予其新的生命。作為餐飲業(yè)的“門外漢”，他們從頭學起，去成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州開展深入的市場調(diào)研。最終，他們選擇以自助粥底火鍋和私房菜作為園區(qū)的招牌主打，打造了集美食、文化、旅游于一體的創(chuàng)新文旅項目。

經(jīng)過近一年的裝修改造，去年9月29日，充滿“舊廠工業(yè)風”的中山粥廠正式開業(yè)。

借力社交媒體
打造文旅新地標

自開業(yè)以來，該項目在小紅書、抖音等社交媒體的力量下，迅速出圈走紅。

“這是我個人的ip賬號，前天發(fā)的一個簡單的菜品內(nèi)容，觀看人數(shù)達十幾萬?！闭驹诘陜?nèi)，主理人蘇劍釗興奮地向記者分享了自己個人IP微信短視頻。視頻中，廚房內(nèi)工作人員正用鑷子小心翼翼地從蒸籠里夾出一盤盤熱氣騰騰的排骨、蔬菜、魚等菜品。這條短短9秒的視頻，觀看流量卻達數(shù)十萬，不少粉絲留言希望來嘗新。

該項目公司文旅策劃負責人盧健強介紹，自團隊策劃項目以來，便積極運用社交媒體賦能項目發(fā)展。改造電廠前，該項目團隊提前注冊抖音賬號進行預(yù)熱宣傳，向網(wǎng)友征集改造廢棄電廠的建議，掀起了一波熱度。改造過程中，他們隨時向網(wǎng)友發(fā)布最新改造進展，增加曝光度。開業(yè)后，他們繼續(xù)借助抖音、小紅書、微信短視頻等平臺發(fā)布新菜品、優(yōu)惠、廚師故事等內(nèi)容進行宣傳引流。此外，他們還與美食博主合作，邀請他們到餐廳品嘗美食并發(fā)布推文或直播視頻，從而吸引更多粉絲關(guān)注。

瀏覽該項目團隊合伙人運營的視頻數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，超萬人觀看的例子并不少。有些顧客還會在評論中，提出一些個人建議。針對顧客提出的合理化要求，該項目團隊均及時回復(fù)并改進。

盧健強舉例說，“旺季時，有消費者說人手跟不上，我們便立刻增加工作人員提升服務(wù)質(zhì)量；有顧客反映天氣熱，我們便在一周時間內(nèi)安裝了工業(yè)大風扇；還有消費者曾反映粥太稀，我們便反復(fù)調(diào)整做出適合顧客口味的粥。”

在社交媒體流量的加持下，該店憑借新鮮豐富的菜品和迎合當下年輕人的“懷舊消費”趨勢，吸引了眾多顧客前來嘗新，網(wǎng)紅、自媒體前來打卡，日均客流量超千人次，成為港口的美食天堂和流量密碼。

“未來，我們會利用微信視頻號打造品牌IP，希望突破‘打卡經(jīng)濟’，將流量變成留量，形成品牌效應(yīng)，將它努力打造成中山乃至粵港澳大灣區(qū)都知名的餐飲品牌，為鄉(xiāng)村發(fā)展貢獻力量?！北R健強表示。

據(jù)悉，中山粥廠項目還獲得由市“百千萬工程”指揮部辦公室、市委組織部、團市委、市人力資源和社會保障局聯(lián)合舉辦的市鄉(xiāng)村青年創(chuàng)業(yè)大賽三等獎。

港口鎮(zhèn)黨委委員蘇嘉威表示，自項目謀劃以來港口鎮(zhèn)政府部門便提前介入為其提供宣傳支持和指導(dǎo)，還將其作為港口文創(chuàng)展示陣地來進行布局，接下來還會持續(xù)為粥廠進行系列量身定制的宣傳，將其打造為港口文旅新地標，為港口文旅發(fā)展助入新動力。

編輯 譚華健  二審 朱暉  三審 蘇小紅